13 kłamstw o odżywianiu, które doprowadziły świat do chorób i otyłości

13 Kłamstwo o odżywianiu - okładka

Co jeść a czego nie jeść? Co nas truje a co leczy?

Opinii jest tak wiele, jak wielu jest ekspertów. Niestety tak samo jak wielu ekspertów jest samozwańczych bądź stronniczych, tak wiele opinii to po prostu wyssane z palca bujdy. Niewszyscy weryfikują źródło swoich informacji. Istnieje tendencja, by wierzyć to co przeczyta się w gazecie lub obejrzy w telewizji, odnajdzie w Internecie, bo – jak wiadomo – to bardzo wiarygodne źródła informacji, bezstronne i prowadzone przez najwyższej klasy ekspertów. Ci mniej ufni opierają się na badaniach. Czy umieją jednak prawidłowo ocenić ich wiarygodność – to zupełnie inna opowieść.

Continue reading

Dynia 10 najlepszych przepisów bezglutenowych

Dynia 10 najlepszych przepisow

Ku mojej niezmiernej radości, w polskich sklepach w końcu pojawiła się dynia! Warzywo, którego niegdyś się wyrzekliśmy, a które teraz znów powraca do łask. Dynia jest warzywem tak różnorodnym i elastycznym smakowo i zastosowaniowo, że może stanowić bazę nie tylko zup, czy drugich dań, ale także deserów a nawet napojów!

Uważam, że najwyższa pora się jej dokładniej przyjrzeć. Dlatego też postanowiłam uczynić dynię bohaterką pierwszego odcinka nowego cyklu ‘1o naj…’ gdzie będziemy dzielić się z Wami tym, co naszym zdaniem jest naj 🙂

Continue reading

Gotowanie kognitywne

Gotowanie kognitywne

Gdybyśmy teraz zajrzeli do Twojego śmietnika albo przyjrzeli się Twoim śmieciom z ostatniego tygodnia najprawdopodobniej znajdziemy w nich jakieś cytrusy, resztki nadpleśniałej śmietany, warzywa, których nie zdążyliście użyć w czasie ich świetności, już nie tak świeże zioła a nawet chleb. Ten ostatni raczej nie będzie zbyt popularny wśród bezglutenowców, ale w przeciętnym gospodarstwie domowym, oj, niestety tak! Zachmurz się (tak, przeciwieństwo rozchmurz się!) – nie jesteś sam/sama! Rocznie na osobę przypada około 1.5 tony wyrzuconego jedzenia. I to w świecie, gdzie miliony ludzi głodują.

Co z tym zrobić?

Lista marzeń kulinarnych

Lista marzeń kulinarnych

Kiedyś, powiedziałabym, że każdy z nas ma listę marzeń do zrealizowania w czasie trwania naszego życia. Kiedyś – bo pracując jako konsultant z wieloma osobami z całego świata przekonałam się, że marzenia są dla wielu jak zabawki. Nie wypada, by dorosły człowiek się nimi bawił, a więc może ich nie wyrzucamy (w najlepszym wypadku) ale chowamy głęboko pod łóżko i nie przyznajemy się do nich nikomu, a zwłaszcza sobie samym. Możemy co najwyżej popierdolić, że mamy jakieś marzenie i jak ciężko jest je zrealizować w dzisiejszej rzeczywistości, ale nigdy nie będzie to to

jedyne, prawdziwe, ważne

Jak ozdabiać muffinki + KONKURS!

Jak ozdabiać muffinki

Co mają wspólnego pasja, dwoje dzieci, księżniczki, recycling, muffinki i samochodziki? Jeśli masz ochotę powiedzieć, że nic, jesteś w błędzie! Justynie, mamie dwóch córeczek a także polskiej przedsiębiorczyni, udało się to wszystko połączyć w jedną wdzięczną całość. Justyna jest kreatywna, pełna pasji, zdecydowana i konkretna. Także hojna, pomocna i niesamowicie miła w obyciu. Dziś dzieli się z nami sposobami na ozdabianie muffinek (ostrzeżenie: ja się zakochałam w asortymencie jej sklepów!) i zaprasza do konkursu ze wspaniałymi nagrodami!

Chcę wygrać super prezent!

Co to są muffinki i na czym polega ich fenomen?

co-to-jest-muffinka-tytuł

Pierwszą muffinkę, którą zjadłam w Australii pamiętam do dziś. Była dużo większa niż standardowe europejskie, truskawkowa, nieco suchsza niż się spodziewałam, nieco pyszniejsza również. Kupił mi ją Dawid zaraz po tym, jak otrzymałam telefoniczne potwierdzenie otrzymania pracy. Byliśmy w Australii ledwie 2 tygodnie więc było to wielkie wydarzenie – zaraz po zakończeniu rozmowy narobiłam pisku i krzyczałam z radości (dopiero po roku dowiedziałam się, że moja szefowa nadal była na linii i bardzo rozbawił ją mu entuzjazm do pracy). Jako że uwielbiam słodycze, muffinka była idealnym sposobem uczczenia mojego sukcesu. I tak narodziła się miłość!

Wiedza, technika i cud czyli Kuchnia Modernistyczna

Kuchnia Modernistyczna - Ujęcie woka
Źródło: http://modernistcuisine.com/

Czym byłby blog kulinarny, czym byłaby rozkosz jedzenia, gdyby nie piękno prezentacji?

Czy smakowałoby tak samo? Z jednej strony możemy być gośćmi w restauracjach, w których panują całkowite ciemności, gdzie zmysł wzroku nie obiecuje rozkoszy podniebienia i przyjemność jedzenie rozdzielona jest pomiędzy dotyk, węch i zmysł smaku. Z drugiej zaś strony, wszyscy wiemy, że ‘je się oczami’. Dlatego od setek lat prześcigamy się w tym, by jedzenie nie tylko smakowało wyśmienicie, ale i idealnie prezentowało się na talerzu, by kompozycja stanowiła zaproszenie i zapowiedź przygody. Byśmy odczuwali szczęście, radość i podekscytowanie nim jeszcze pierwszy kęs trafi do naszych ust…

Continue reading

Jak naprawdę działa kawa?

Jak naprawdę działa kawa i czy rosną po niej piersi?

Jeśli znasz mnie choć trochę, wiesz pewnie, że mam dość specyficzny gust jeśli chodzi o kawę. Dlatego zainteresowało mnie to, jak naprawdę działa kawa. Czy jest to spowodowane tym, że na progu szpitala bicie serca wróciło mi do normy, czy dlatego, że miałem okazję pić najprawdziwszą ‘Blue Mountain’ (swoją drogą obecna cena tej kawy to 1,30zł za… ziarenko! WTF?! :D), czy dlatego, że mieszkaliśmy w Melbourne – rzekomej stolicy kawy i kawiarni, czy dlatego, że najlepszą kawę piłem w przydrożnej albańskiej ‘restauracji’ w drodze do Skopje w Macedonii (Kriss, pamietasz?! ;)) czy wreszcie dlatego, że włoskie kawiarnie odkryły przede mną świat setek różnych odmian i typów parzenia kawy… kawy nie lubię! Czekaj… co?!

Właśnie, co?! Czytaj dalej…