13 kłamstw o odżywianiu, które doprowadziły świat do chorób i otyłości

13 Kłamstwo o odżywianiu - okładka

Co jeść a czego nie jeść? Co nas truje a co leczy?

Opinii jest tak wiele, jak wielu jest ekspertów. Niestety tak samo jak wielu ekspertów jest samozwańczych bądź stronniczych, tak wiele opinii to po prostu wyssane z palca bujdy. Niewszyscy weryfikują źródło swoich informacji. Istnieje tendencja, by wierzyć to co przeczyta się w gazecie lub obejrzy w telewizji, odnajdzie w Internecie, bo – jak wiadomo – to bardzo wiarygodne źródła informacji, bezstronne i prowadzone przez najwyższej klasy ekspertów. Ci mniej ufni opierają się na badaniach. Czy umieją jednak prawidłowo ocenić ich wiarygodność – to zupełnie inna opowieść.

Continue reading

Lista marzeń kulinarnych

Lista marzeń kulinarnych

Kiedyś, powiedziałabym, że każdy z nas ma listę marzeń do zrealizowania w czasie trwania naszego życia. Kiedyś – bo pracując jako konsultant z wieloma osobami z całego świata przekonałam się, że marzenia są dla wielu jak zabawki. Nie wypada, by dorosły człowiek się nimi bawił, a więc może ich nie wyrzucamy (w najlepszym wypadku) ale chowamy głęboko pod łóżko i nie przyznajemy się do nich nikomu, a zwłaszcza sobie samym. Możemy co najwyżej popierdolić, że mamy jakieś marzenie i jak ciężko jest je zrealizować w dzisiejszej rzeczywistości, ale nigdy nie będzie to to

jedyne, prawdziwe, ważne

Wiedza, technika i cud czyli Kuchnia Modernistyczna

Kuchnia Modernistyczna - Ujęcie woka
Źródło: http://modernistcuisine.com/

Czym byłby blog kulinarny, czym byłaby rozkosz jedzenia, gdyby nie piękno prezentacji?

Czy smakowałoby tak samo? Z jednej strony możemy być gośćmi w restauracjach, w których panują całkowite ciemności, gdzie zmysł wzroku nie obiecuje rozkoszy podniebienia i przyjemność jedzenie rozdzielona jest pomiędzy dotyk, węch i zmysł smaku. Z drugiej zaś strony, wszyscy wiemy, że ‘je się oczami’. Dlatego od setek lat prześcigamy się w tym, by jedzenie nie tylko smakowało wyśmienicie, ale i idealnie prezentowało się na talerzu, by kompozycja stanowiła zaproszenie i zapowiedź przygody. Byśmy odczuwali szczęście, radość i podekscytowanie nim jeszcze pierwszy kęs trafi do naszych ust…

Continue reading