Tak, tak! Kolejna wariacja na temat American pancakes, zaraz obok bezglutenowych amerykańskich naleśników z mąki gryczanej, bezglutenowych amerykańskich naleśników a la keks i bezglutenowych amerykańskich naleśników z jabłkami. Bo gdy ochota na słodycze ogarnia umysł, te naleśniki są dla mnie najprostszą odpowiedzią!
Bezglutenowe tacos są Ci niezbędne do życia. Może jeszcze tego nie wiesz, może nie znasz kuchni meksykańskiej, a może zrobiłeś/zrobiłaś wszystko, by o niej zapomnieć od kiedy jesteś na diecie bezglutenowej a wszystkie tacos w mieście zawierają gluten. Ale są Ci niezbędne do życia. Zaufaj mi.
Bezglutenowe amerykańskie naleśniki z jabłkami to świetne śniadanie. Robi się je trochę szybciej niż racuchy a są równie puszyste i lekkie. Uwielbiamy je, szczególnie kiedy pełne są smaku słodziutkich jabłek prosto z ogrodu (Tak, tak, znów mówię o jabłkach od taty).
Bakłażan duszony w pomidorach z jajkiem pierwszy raz zagościł na naszym stole w pewien wtorkowy późny wieczór, gdy trzeba było wyczyścić lodówkę przed czekającym na nas urlopem. Zrobiłam porcję tak dużą, by następnego dnia nasza wspaniała przyjaciółka Kinga, która opiekuje się Tilly podczas naszej nieobecności, miała obiad dla siebie i ukochanego. Byłoby to bardzo szlachetne z mojej strony, gdyby nie to, że Kinia bakłażana ledwo popróbowała, a Tomek nie wie o nim do dziś. (Jeśli więc czytasz, Tomku, wisimy Ci to danie!) Jak to się stało?
Chrupiące tacos z rybą to danie 10/10. Bezapelacyjnie. Przygotowywane w domu, chrupiące bezglutenowe tacos, poszatkowana kapusta albo sałata, wędzona makrela, którą warto zawsze mieć w lodówce i wspaniały, aromatyczny sosik na bazie majonezu. Chrupiące tacos z rybą. I świat jest piękniejszy.
Pomidory faszerowane kaszą jaglaną kojarzą mi się z prostym włoskim odpowiednikiem tego dania, pomidorami nadziewanymi ryżem, jednak wyniesionym na następny poziom. Może dlatego, że ich bazę smakową stanowią moje ulubione przyprawy hinduskie, może dlatego, że uwielbiam kaszę jaglaną, a może ujęły mnie całkowicie groszek i marchewka, których się tu nie spodziewałam.
Pomysł na chutney jabkłowy narodził się w mojej głowie, kiedy spojrzałam na kilka jabłek, które pozostały mi z wielkiej skrzynki podarowanej przez tatę z jego ogródka. Lekko już pomarszczone, czerwone smakowite maleństwa spoglądały na mnie i zdawały się prosić: Zrób coś z nas, nadaj nam sens. Jakże mogłabym odmowić takiej prośbie.
I tak do apple pie smoothie, do naleśników amerykańskich z jabłkami (przepis niedługo) i do niezliczonej ilości świeżych schrupanych jabłek dołączyły jabłka na ostro, zasłoikowane (tak, wiem, nie ma takiego słowa 🙂 ) w postaci chutney jabłkowego jako dodatku do dań głównych.
Zielone pesto z natki pietruszki i bazylii pojawiło się po raz pierwszy na blogu w przepisie na bakłażana z zielonym pesto. Jeśli jeszcze go nie próbowałaś/próbowałeś spróbuj koniecznie, bo jest pyszny. A samo pesto… cóż, samo pesto zasługuje na osobny wpis! Jest przepyszne, łatwe w przygotowaniu i wegańskie. Wegańskie jest, ale być nie musi i poniżej powiem Ci też, jak przygotować je w wersji z parmezanem.
Najlepsze bezglutenowe ciasteczka z bakaliami do mleka są idealne do mleka. Są idealne same. Po prostu są idealne. Masz na to słowo Dawida. Do tego, są to ciasteczka podstępne. Na wielu płaszczyznach – po pierwsze, kiedy je widzisz i czujesz ich zapach, chcesz zjeść 10 naraz. Albo więcej. Natomiast po 2 – no cóż, poziom satysfakcji jest tak wysoki, że nawet ja nie zjem 3 naraz. Są też podstępne, bo dają możliwość ‘przemyciania’ składników – takich jak bakalie, orzechy, ziarna… Wszystkich tych bogatych w witaminy, jakich na diecie bezglutenowej może brakować, tych, które sprawiają, że trawienie jest prostsze, włosy bardziej lśnią a paznokcie są silne i zdrowe. I czy ktoś kiedyś słyszał o zdrowych ciastkach? Podstępne – mówię Ci! Continue reading
Curry wieprzowe z ciecierką to przepis kuchni australijskiej. Jest dużo bliższy smakom, jakie znamy w Polsce niż tradycyjne curry. Być może dlatego tak urzeka, nawet tych, dla których kuchnia hinudska jest obca, zbyt egzotyczna, albo po prostu niezrozumiała. Danie to jest bliskie polskiemu do tego stopnia, że zastanawiałam się, czy nie nazwać go hinduskim gulaszem. Ale jednak, curry to curry. Kiedy rzucisz okiem na mieszankę przypraw tu użytą, nie będziesz mieć co do tego wątpliwości.