Pomidory faszerowane kaszą jaglaną

Pomidory nadziewane kasza jaglana

Pomidory faszerowane kaszą jaglaną kojarzą mi się z prostym włoskim odpowiednikiem tego dania, pomidorami nadziewanymi ryżem, jednak wyniesionym na następny poziom. Może dlatego, że ich bazę smakową stanowią moje ulubione przyprawy hinduskie, może dlatego, że uwielbiam kaszę jaglaną, a może ujęły mnie całkowicie groszek i marchewka, których się tu nie spodziewałam.

Continue reading

Curry wieprzowe z ciecierką

Curry wieprzowe z ciecierką

Curry wieprzowe z ciecierką to przepis kuchni australijskiej. Jest dużo bliższy smakom, jakie znamy w Polsce niż tradycyjne curry. Być może dlatego tak urzeka, nawet tych, dla których kuchnia hinudska jest obca, zbyt egzotyczna, albo po prostu niezrozumiała. Danie to jest bliskie polskiemu do tego stopnia, że zastanawiałam się, czy nie nazwać go hinduskim gulaszem. Ale jednak, curry to curry. Kiedy rzucisz okiem na mieszankę przypraw tu użytą, nie będziesz mieć co do tego wątpliwości.

Continue reading

Zupa krem z jarmużu

Zupa krem z jarmuzu

Zupa krem z jarmużu to danie, jakie podczas kolacji sylwestrowej podzieliło biesiadników na dwie – równie przekonane o swoich racjach – frakcje. Frakcje mężczyzn, która zupą się całkowicie zajadała i prosiła o dokładki. Oraz frakcję kobiet, która – przez grzeczność – nie pluła. Ja, choć sama gotowałam tę zupę, należałam do drugiej z frakcji.

Dlaczego więc przepis na zupę krem z jarmużu znajduje się na blogu? Z trzech powodów:

Continue reading

Przepyszna zupa z batatów i masła orzechowego

Zupa z batatow

Zupa z batatów (słodkich ziemniaków) i masła orzechowego to prawdziwy przysmak, pełen energii, aromatu i smaku daleko wykraczającego poza jej składniki. Jest to jedno z tych dań, które ja robię z ciekawości, zafascynowana nieadekwatnością składników do dania końcowego i spodziewając się prawdziwej magii albo czegoś naprawdę okropnego, Dawid zaś je z zachwytem dopytując się wciąż z niedowierzaniem, czy wymienione przeze mnie składniki to naprawdę wszystko, co do zupy dałam. I – co uwielbiam – zachwycony opowiada o niej wszystkim na swojej drodze.

Continue reading

Ragu z czerwonej soczewicy

Ragu z czerwonej soczewicy

Spaghetti z ragu z czerwonej soczewicy czasami wzywa mnie w pochmurne popołudnia i zapracowane poranki. Mam na nie wówczas tak wielką ochotę, że rzucam wszystko i idę je przygotować. Najbardziej lubię wersję z makaronem kukurydzianym odsmażonym na oliwie z odrobiną sosu. Jest prawie tak smaczne jak najlepsze spaghetti bolognese i ma tę przewagę, że jest wegetariańskie (a jeśli wykluczysz mleko i parmezan z przepisu, to i wegańskie).

Jeszcze niedawno powiedziałabym, że to niemożliwe!

Continue reading

Placki ziemniaczane z sosem pomidorowym

Placki ziemniaczane z sosem

Placki ziemniaczane z sosem pomidorowym w moim domu rodzinnym określane były jako placki po węgiersku. Sos przyrządzany był z pomidorów oraz wysokiej jakości polskiej tradycyjnej kiełbasy (że też nie dało mi to do myślenia!). Robiła je babcia Renia, o której wspominałam już przy okazji naleśników z twarogiem. Wyobraźcie więc sobie moje zdziwienie, gdy pierwszy raz zamówiłam placki po węgiersku w restauracji i otrzymałam je w formie znanej światu, czyli z sosem gulaszowym. Prawie się rozpłakałam.

Zapraszam Was dziś na podróż do mojej kulinarnej przeszłości, na Węgry, które istniały chyba tylko na patelni i talerzach w moim domu rodzinnym.

Continue reading

Domowy chleb bezglutenowy z ziarnami

Chleb bezglutenowy z ziarnami

Zapraszam dziś na domowy chleb bezglutenowy z ziarnami. Nie tylko wypełnia dom znajomą wonią chleba. Jest to też bardzo dobry sposób na to, by zapewnić odpowiednią ilość błonnika i witamin w diecie. A do tego – wyśmienicie smakuje!

Continue reading

Najpyszniejsze naleśniki z twarogiem mojej babci

nalesniki z twarogiem

Najlepsze.

Naleśniki z twarogiem mojej babci. Kojarzysz takie dania z dzieciństwa, kiedy chętnie porzucasz się zabawę, by zasiąść do stołu? Albo kiedy trzeba zamykać przed Tobą drzwi do kuchni, bo tak się nie możesz doczekać dania, że przeszkadzasz w jego przygotowaniu? Kojarzysz smak, który niezmiennie wywołuje uczucie radości, bezpieczeństwa, wspomnienie uścisku ramionam osoby, którą tak bardzo kochasz?

Zapraszam na naleśniki z twarogiem mojej babci Reni. Danie jedyne w swoim rodzaju. Takie, które nam smakuje ze względu na miłość w nich zawartą, a osobom postronnym – ze względu na to, jakie jest pyszne! 🙂

Continue reading

Najlepsze kulki z wołowiny (meatballs)

Najlepsze kulki z wołowiny - meatballs

Najlepsze kulki z wołowiny, czy też meatballs, są po prostu najlepsze, jakie w życiu jedliśmy. A – jak sobie pewnie wyobrażasz – jedliśmy ich wiele! Jest w nich zachowany idealny balans pomiędzy miękkością a chrupkością, ostrością a delikatnością, samodzielną pełnią smaku a współgraniem w potrawie.

Uwielbiamy w nich jeszcze to, że raz zrobione w większej ilości super się przechowują i mogą stanowić bazę dla wielu wyśmienitych dań, które przygotowujesz bardzo szybko, bo najważniejszy składnik już na Ciebie czeka.

Gotujemy?

Najlepsze spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese jest jedną z ikon dzisiejszej pop-kultury i uchodzi za jedno z najromantyczniejszych dań na świecie. O pocałunku nad nitką makaronu marzy chyba każda dziewczynka, która oglądała ‘Zakochanego kundla’. A jeśli sama nie marzy sama z siebie, to media już zadbają o to by ją odpowiednio nakierować 😉 Dla nas to danie też jest wyjątkowe. Kiedy pierwszy raz przyjechałam w odwiedziny do Dawida (on mieszkał wtedy w Rzeszowie, na Podkarpaciu, ja w Słupsku, na Pomorzu), to właśnie spaghetti ugotował dla mnie na kolację pożegnalną.

Potem przez lata spaghetti bolognese nie jedliśmy, zachwyceni innymi smakami. Nieco odeszło w zapomnienie. Przejście na dietę bezglutenową sprawiło, że o makaronach praktycznie zapomnieliśmy i spaghetti bolognese nie gościlo na naszym stole już  w ogóle. Aż do niedawna. Ostatnio Dawid przygotował najlepsze spaghetti bolognese jakie kiedykolwiek jadłam. Chcesz się nauczyć?

Continue reading