Słodki ziemniak w aromatycznej zupie azjatyckiej

Slodki-ziemniak-zupa-azjatycka

Słodki ziemniak to główny bohater tego dania. Te pomarańczowe bulwy dużo większe od naszych ziemniaków pojawiły się w polskich sklepach dość niedawno i w związku z tym nie do końca wiadomo z czym i jak je jeść. Jesteś ciekawy/ciekawa ja ugryźć temat? W najpyszniejszy możliwy sposób – po azjatycku!

Continue reading

Tajska zupa z soczewicą

Tajska zupa z soczewica

Rozmawiałam ostatnio ze znajomą z Rumunii o popularności przepisów azjatyckich w Europie (mniejszej niż przepisów ‘lokalnych’) i zwróciła moją uwagę na to, że wiele osób widząc tak egzotyczny przepis zakłada, że jest on poza ich zasięgiem finansowym i – odpuszcza. Wydaje mi się, że w Polsce sprawa może mieć się podobnie. Ale wiesz co? Założenie, że przepisy takie jak ten są nie na Twoją kieszeń jest błędne! Owszem, jest w nich kilka składników o których możesz słyszeć pierwszy raz i których nigdy nie używałeś/nie używałaś, ale nie ma w tym żadnego wstydu. Całe życie się uczymy (dotyczy to niestety tylko garstki ludzi, ale to, że regularnie czytujesz naszego bloga wskazuje na to, że w niej jesteś) i poznawanie nowych smaków i przypraw to też część tego procesu.

Wpisuj więc na listę zakupów składniki, których nie znasz i następnym razem będąc w sklepie przekonaj się, że są na Twoją kieszeń. Nawet jeśli kosztują nieco więcej niż przyprawa obok – starczają na dużo dłużej, bo używa się ich niewielkie ilości a efekt jest piorunujący – jak w tym daniu: tajska zupa z soczewicą Ani, naszej nowej i wspaniałej kontrybutorki!

Jak ją ugotować?

Aromatyczna zupa azjatycka z najlepszymi kulkami z wołowiny

Aromatyczna zupa azjatycka

Szlachetne zdrowie, Nikt się nie dowie, Jako smakujesz, Aż się zepsujesz.

Obudziłam się w sobotę z ogromnym bólem głowy i katarem. Krótko mówiąc – przeziębienie w pełnej krasie. I to właśnie uświadomiło nam, że od powrotu do Polski w lutym ani razu nie byliśmy chorzy! Biorąc pod uwagę ilość zarazków jaka dopadała nas przy każdej okazji przez ponad 4 lata naszych podróży po świecie, 6 miesięcy w pełnym zdrowiu zdaje się być rekordowe.

Jednak jescze lepsza wiadomość – przeziębienie – a wraz z nim nieodparta ochota na kardamon, sprawiło, że przypomniałam sobie o pewnej wspaniałej potrawie, którą uwielbiamy! Aromatyczna azjatycka zupa z najlepszymi kulkami z wołowiny jest jak ferrari wsród rosołów. Dodaj wszystko, co najlepsze w polskim rosole, do wszystkiego, co najlepsze w azjatyckich ziołach i przyprawach, otul to miękkością mleczka kokosowego i wspaniałym smakiem mięsa wołowego – i masz idealny przepis na zdrowie… i na wspaniałe danie!

Poproszę przepis!

Hinduskie curry z dyni z kurczakiem

Hinduskie curry z dyni z kurczakiem1

Pamiętasz jeszcze hinduskie curry z dyni na bazie pasty curry? Wymyśliłam do niego UPGRADE. Ulepszenie. Umniamnienie. Pycha! Dodamy do niego kurczaka, ale inaczej! Tak, jakby to zrobiono w wysokiej klasy restauracji. Bo przecież tak właśnie widzimy nasze kuchnie, prawda? Czyli jak?

Chowder z wędzoną makrelą

Chowder z wędzoną makrelą

Chowderu, czyli gęstej zupy rybnej pochodzącej z Ameryki, spróbowaliśmy pierwszy raz w Stanach, w przytulnej restauracji w Santa Monika. Byliśmy zaraz po przylocie z Australii, więc jet lag był ogromny. O różnicy czasu, o zmęczeniu, o wszystkim co ziemskie zapomniałam momentalnie, gdy pierwsza łyżka clam chowderu trafiła do moich ust. Nie mając pomysłu, jak smak ten odtworzyć, bardzo długo szukałam idealnego przepisu.

W końcu znalazłam!

Biała kiełbasa zapiekana z jabłkami i szalotką

Biała kiełbasa zapiekana z jablkami i szalotką

Wyłożę wszystkie karty na stół. Uwielbiam gotować, zachwycać i jeść pyszności. Ale mam jedną nadrzędną zasadę: proces gotowania może być wyzwaniem, ma być innowacyjny, ale… nie ma wymagać mega trudnej pracy i godzin spędzonych w kuchni. Mam za dużo super rzeczy do zrobienia, by móc sobie na to pozwolić. No więc, obietnica szybkiego wielkanocnego obiadu, który zachwyci wszystkich…

W tym Ciebie!

Meksykańskie soft tacos z mięsem mielonym

Meksykanskie soft tacos z mięsem mielonym

Dziś przepis dwa w jednym. Na soft tacos, które możemy (i będziemy) wykorzystywać w wielu daniach kuchni meksykańskiej, gdyż stanowią idealną bazę do całej masy dań, które są tak pyszne, że dech zapiera i tak pełne, że nie sposób, by sos nie ściekał po rękach aż do łokci! Zrobimy też dziś wspomniany sos, tradycyjny meksykański sos mięsny, na bazie wielozadaniowego sosu z mięsa mielonego. Dawid skomponował przyprawy tak, że efekt jest powalający.

Istny Meksyk.

Zupa pomidorowa z pieczonym bakłażanem

Zupa pomidorowa z pieczonym bakłażanem

Są takie dni, kiedy w lodówce pusto a odległość do sklepu wydaje się nie do pokonania. Co zrobić, gdy głodni przyjaciele pukają do drzwi? Jak to co? Pobuszować po szafkach i znaleźć produkty na nic jak pomidorówkę. Tylko że zrobimy ją nieco inaczej. Tak, by zamiast sycić, zachwycała!

Zupa pomidorowa z pieczonym bakłażanem to jedno z moich ulubionych dań z kategorii szybkie, inspirowane kuchnią polską i pyszne. Jest bardzo prosta jednak dodatek parmezanu i bakłażana sprawiają, że inne pomidorówki jej nierówne.

Continue reading

Wyśmienite hinduskie curry z dyni

hinduskie-curry-z-dyni

Aromatyczne. Ostre. Delikatne w swojej strukturze. Po prostu – przepyszne! Tak właśnie postrzegam hinduskie curry z dyni z dodatkiem cieciorki, zanurzone w sosie z pomidorów i mleczka kokosowego. Idealnie rozgrzewa. Syci. Rozpieszcza podniebienie… Czy wspomniałam, że kuchni hinduska to moja wielka kulinarna namiętność?

Więcej…

Wyśmienite mięso mielone z ziemniakami w mundurkach

Wyśmienite mięso mielone z ziemniakami w mundurkach

Krótko mówiąc, prosty i sprawdzony sposób na to, jak zamienić nudne mielone w popisowe danie, oszczędzając czas i zachwycając.

Skorzystaj z przepisu na wielozadaniowy sos z mięsa mielonego, by przygotować mięso. Jest szybki, mega-prosty i dobrze wyegzekwowany gwarantuje wspaniałe efekty. Na dwie osoby potrzebujesz nie więcej jak 1/3 do połowy porcji podanej w przepisie. Możesz przygotowywać je na bieżąco (zacznij wraz ze wstawieniem ziemniaków) lub użyć wcześniej przygotowanego, które masz w lodówce.

Continue reading