Muffinki słodkie: Muffinki brzoskwiniowe z kawą

Muffinki brzoskwiniowe z kawą

Kolejny przepis prosto z Houston udostępniony nam przez fenomenalną piekarz i cukiernik Lindsey z Lou Lou Biscuit! Tym razem inspiracją do niego był piękny dzień, wolny czas oraz… brzoskwinie i śmietana, które wołały o to, by ktoś się nimi zaopiekował nim pójdą do odpadkowego nieba. Lindsey ruszyła im na ratunek i tak oto powstały przepyszne muffinki brzoskwiniowe z kawą!

Tak, chcę!

Muffinki słodkie: Muffinki podwójnie czekoladowe

Muffinki podwójnie czekoladowe

Dzisiejszy przepis na muffinki podwójnie czekoladowe jest już trzecim sposobem przyrządzania muffinek z czekoladą po szybkich muffinkach czekoladowych i muffinkach czekoladowych z awokado. Różni się on od poprzednich tym, że nie zawiera prodktów mlecznych, ani – w swojej oryginalnej wersji, do której ja dodam alternatywę dla wszystkojedzących – w ogóle prodktów pochodzenia zwierzęcego. Jego autorką jest Raquel z popularnego amerykańskiego bloga My California Roots.

Continue reading

Muffinki słodkie: Mini muffinki jagodowe

Mini muffinki jagodowe

Sama nie wiem, czy mini-muffinki uwielbiam czy gniewam się na nie. W smaku są wspaniałe, mięciutkie i delikatne, no i ten ich rozmiar – wprost na jeden gryz! I właśnie w tym tkwi źródło mojej ambiwalencji – lepszy większy muffin, który trzymamy w dłoni i zajadamy przez jakiś czas czy cała gromadka małych muffiniątek?

Wendi, właścicielka bloga Loaves and Dishes zdaje się nie wahać! Dlatego też w dzisiejszym poście zapraszamy na mini muffinki jagodowe autorstwa Wendi!

Mniam!

Muffinki słodkie: Muffinki czekoladowe z awokado

Muffinki czekoladowe z awokado

Pamiętacie Lindsey z Lou Lou Biscuit i jej świetny przepis na muffinki bananowo-orzechowe? Lindsey ponownie gości na łamach Kulinarnych Eurek, tym razem kusząc nas bardzo ciekawym połączeniem czekolady i awokado. Zadaniem  awokado nie jest zaskakiwać (ok, może troszkę!) a wydobyć niesamowitą kremowość z muffinki i wyostrzyć czekoladowość czekolady. Lindsey używa gorzkiej czekolady w swoim przepisie, gdyż ją uwielbia, jeśli Ty jednak wolisz słodycz możesz dodać więcej cukru lub po prostu sięgnąć po czekoladę mleczną.

Continue reading

Muffinki słodkie: Muffinki jagodowe zakręcone

Muffinki jagodowe zakręcone

Słodką Lindsey z Lou Lou Biscuit poznaliśmy za sprawą jej przepisu na muffinki bananowo-orzechowe. Dzisiaj blogerka z Houston powraca na łamy Kulinarnych Eurek ze swoim kolejnym przepisem. Tym razem na zakręcone muffinki jagodowe. Podczas gdy muffinki o których mowa będą się rumienić w Waszym piekarniku, koniecznie sprawdźcie bloga Lindsey w poszukiwaniu inspiracji!

Continue reading

Muffinki słodkie: Muffinki bananowo-orzechowe

Muffinki bananowo orzechowe

Muffinki cytrynowo-makowe już dawno zniknęły z naszej kuchni. Podobnie te z czekoladą 😉  Więc podobnie jak Ty rozglądamy się za następnym przepisem!

Świetna wiadomość jest taka, że w międzyczasie zaraziliśmy naszym muffinkowym szaleństwem cały świat! Do akcji #MajJakMuffinka zaprosiliśmy blogerów z różnych zakątków. Dlatego też dziś swoim ulubionym przepisem na muffinki bananowo-orzechowe podzieli się z nami słodziutka Lindsey z Lou Lou Biscuit!

Continue reading

Muffinki słodkie: Szybkie muffinki czekoladowe (bezglutenowe)

Szybkie muffinki czekoladowe (bezglutenowe)

Na ten przepis trafiłam przez przypadek szukając szybkiego sposobu na warstwę czekoladową do sernika brownie, które piekłam w Wielkanoc. O ile same muffinki serowe okazały się bardzo dobre, te proste i szybkie muffinki, któe upiekłam przez przypadek, pokochałam. Za ich prostotę wykonania, za to jak rosną w oczach, za to jak pachną i… za to jak smakują. Mają w sobie dość dużo mąki, więc raczej nie będą gościć u nas zbyt często, bo ograniczamy zboża, nawet te bezglutenowe, ale na pewno będą wyczekiwanym gościem. Do dzieła!

Muffinki słodkie: Muffinki cytrynowo-makowe

muffinki-cytrynowo-makowe

Znasz to uczucie, kiedy budzisz się rano z niezwykłą ochotą na coś idealnego? Fajnego w swojej strukturze, lekko słodkiego, lekko kwaskowatego, zaskakującego? Najlepiej czegoś co jest łatwe i przyjemne w przygotowaniu i nie zapełnia zmywarki naczyniami? W sobotę obudziłam się z dokładnie taką ochotą… i muffinki cytrynowo-makowe były dokładnie tym, czego szukałam!

Dasz się skusić?

Co to są muffinki i na czym polega ich fenomen?

co-to-jest-muffinka-tytuł

Pierwszą muffinkę, którą zjadłam w Australii pamiętam do dziś. Była dużo większa niż standardowe europejskie, truskawkowa, nieco suchsza niż się spodziewałam, nieco pyszniejsza również. Kupił mi ją Dawid zaraz po tym, jak otrzymałam telefoniczne potwierdzenie otrzymania pracy. Byliśmy w Australii ledwie 2 tygodnie więc było to wielkie wydarzenie – zaraz po zakończeniu rozmowy narobiłam pisku i krzyczałam z radości (dopiero po roku dowiedziałam się, że moja szefowa nadal była na linii i bardzo rozbawił ją mu entuzjazm do pracy). Jako że uwielbiam słodycze, muffinka była idealnym sposobem uczczenia mojego sukcesu. I tak narodziła się miłość!

Maj jak Muffinka

Maj jak muffinkaMaj to miesiąc magiczny. Zbudzona do życia natura pulsuje miłością, zapachem, smakiem. To idealny czas wiosennych pikników, czyli majówek. A co może być lepsze niż piękna sceneria, ludzie, których kochamy, przyjaciele bądź rodzina, kocyk, a na nim przysmaki?!

Przysmaki, które są nie tylko wyborne, ale także wygodne, zarówno do transportu, jak i do jedzenia. Różnorodne, by każdy znalazł coś dla siebie. Słodkie dla łasuchów. I wytrawne dla tych, którzy za słodyczami nie przepadają. Pożywne, tak, by zaspokoić wzbudzony świeżym powietrzem apetyt. Spektakularne – tak, by swoją prezentacją zaskoczyć. I łatwe w przygotowaniu, by cieszyć się majówką!

Continue reading