Bakłażan duszony w pomidorach z jajkiem

Balkazan duszony w pomidorach

Bakłażan duszony w pomidorach z jajkiem pierwszy raz zagościł na naszym stole w pewien wtorkowy późny wieczór, gdy trzeba było wyczyścić lodówkę przed czekającym na nas urlopem. Zrobiłam porcję tak dużą, by następnego dnia nasza wspaniała przyjaciółka Kinga, która opiekuje się Tilly podczas naszej nieobecności, miała obiad dla siebie i ukochanego. Byłoby to bardzo szlachetne z mojej strony, gdyby nie to, że Kinia bakłażana ledwo popróbowała, a Tomek nie wie o nim do dziś. (Jeśli więc czytasz, Tomku, wisimy Ci to danie!) Jak to się stało?

Continue reading

Pomidory faszerowane kaszą jaglaną

Pomidory nadziewane kasza jaglana

Pomidory faszerowane kaszą jaglaną kojarzą mi się z prostym włoskim odpowiednikiem tego dania, pomidorami nadziewanymi ryżem, jednak wyniesionym na następny poziom. Może dlatego, że ich bazę smakową stanowią moje ulubione przyprawy hinduskie, może dlatego, że uwielbiam kaszę jaglaną, a może ujęły mnie całkowicie groszek i marchewka, których się tu nie spodziewałam.

Continue reading

Ragu z czerwonej soczewicy

Ragu z czerwonej soczewicy

Spaghetti z ragu z czerwonej soczewicy czasami wzywa mnie w pochmurne popołudnia i zapracowane poranki. Mam na nie wówczas tak wielką ochotę, że rzucam wszystko i idę je przygotować. Najbardziej lubię wersję z makaronem kukurydzianym odsmażonym na oliwie z odrobiną sosu. Jest prawie tak smaczne jak najlepsze spaghetti bolognese i ma tę przewagę, że jest wegetariańskie (a jeśli wykluczysz mleko i parmezan z przepisu, to i wegańskie).

Jeszcze niedawno powiedziałabym, że to niemożliwe!

Continue reading

Placki ziemniaczane z sosem pomidorowym

Placki ziemniaczane z sosem

Placki ziemniaczane z sosem pomidorowym w moim domu rodzinnym określane były jako placki po węgiersku. Sos przyrządzany był z pomidorów oraz wysokiej jakości polskiej tradycyjnej kiełbasy (że też nie dało mi to do myślenia!). Robiła je babcia Renia, o której wspominałam już przy okazji naleśników z twarogiem. Wyobraźcie więc sobie moje zdziwienie, gdy pierwszy raz zamówiłam placki po węgiersku w restauracji i otrzymałam je w formie znanej światu, czyli z sosem gulaszowym. Prawie się rozpłakałam.

Zapraszam Was dziś na podróż do mojej kulinarnej przeszłości, na Węgry, które istniały chyba tylko na patelni i talerzach w moim domu rodzinnym.

Continue reading

Makaron ryżowy ze szpinakiem i pomidorami

Makaron ryżowy ze szpinakiem i pomidorami

Ok, przyznaje się. Zmieniłam tytuł przepisu, żeby łatwej było go wyszukać w Google. Oryginalnie nazywał się ‘Makaron ON NOM NOM , czyli makaron ryżowy ze szpinakiem i pomidorkami’. I taki on nom nom, czyli pyszny, poproszę jeszcze! jest. Jest to debiutancki przepis Kacpra Saramy, naszego nowego, wspaniałego kontrybutora.

Continue reading

Najlepsze spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese jest jedną z ikon dzisiejszej pop-kultury i uchodzi za jedno z najromantyczniejszych dań na świecie. O pocałunku nad nitką makaronu marzy chyba każda dziewczynka, która oglądała ‘Zakochanego kundla’. A jeśli sama nie marzy sama z siebie, to media już zadbają o to by ją odpowiednio nakierować 😉 Dla nas to danie też jest wyjątkowe. Kiedy pierwszy raz przyjechałam w odwiedziny do Dawida (on mieszkał wtedy w Rzeszowie, na Podkarpaciu, ja w Słupsku, na Pomorzu), to właśnie spaghetti ugotował dla mnie na kolację pożegnalną.

Potem przez lata spaghetti bolognese nie jedliśmy, zachwyceni innymi smakami. Nieco odeszło w zapomnienie. Przejście na dietę bezglutenową sprawiło, że o makaronach praktycznie zapomnieliśmy i spaghetti bolognese nie gościlo na naszym stole już  w ogóle. Aż do niedawna. Ostatnio Dawid przygotował najlepsze spaghetti bolognese jakie kiedykolwiek jadłam. Chcesz się nauczyć?

Continue reading

Aloo gobi – hinduski przysmak warzywny

Aloo gobi

Aloo gobi to danie bardzo proste w przygotowaniu. To danie, które nie wygląda zbyt szczególnie. To też danie, które smakiem zachwyca i sprawia, że trudno jest nie sięgnąć po więcej! Składają się na nie ziemniaki, kalafior i pomidory, a więc wszystko, co jest teraz w sezonie. Jednak to wyśmienita hinduska mieszanka przypraw nadaje mu jego niepowtarzalny charakter.

Jak przyrządzić aloo gobi?

Muffinki wytrawne: Muffinki pomidorowe

Muffinki pomidorowe

Kiedy ostatnio na śniadanie jedliśmy przepyszną jajeczniczkę, czegoś nam brakowało. Być może nie był to dzień, kiedy mieliśmy szczególną ochotę na towarzyszące jej warzywa, być może było to spowodowane krążącymi wokół myślami o muffinkach związanymi z naszą majową akcją. I wtedy inspiracja trafiła mnie jak piorun! Kukurydziane muffinki pomidorowe! Super dodatek nie tylko do jajecznicy ale i do grillowanych warzyw, czy nawet baza pod bardziej tradycyjne kanapki czy zapiekanki z serem żółtym.

Jasne, że chcę je upiec!

Meksykańskie soft tacos z mięsem mielonym

Meksykanskie soft tacos z mięsem mielonym

Dziś przepis dwa w jednym. Na soft tacos, które możemy (i będziemy) wykorzystywać w wielu daniach kuchni meksykańskiej, gdyż stanowią idealną bazę do całej masy dań, które są tak pyszne, że dech zapiera i tak pełne, że nie sposób, by sos nie ściekał po rękach aż do łokci! Zrobimy też dziś wspomniany sos, tradycyjny meksykański sos mięsny, na bazie wielozadaniowego sosu z mięsa mielonego. Dawid skomponował przyprawy tak, że efekt jest powalający.

Istny Meksyk.

Zupa pomidorowa z pieczonym bakłażanem

Zupa pomidorowa z pieczonym bakłażanem

Są takie dni, kiedy w lodówce pusto a odległość do sklepu wydaje się nie do pokonania. Co zrobić, gdy głodni przyjaciele pukają do drzwi? Jak to co? Pobuszować po szafkach i znaleźć produkty na nic jak pomidorówkę. Tylko że zrobimy ją nieco inaczej. Tak, by zamiast sycić, zachwycała!

Zupa pomidorowa z pieczonym bakłażanem to jedno z moich ulubionych dań z kategorii szybkie, inspirowane kuchnią polską i pyszne. Jest bardzo prosta jednak dodatek parmezanu i bakłażana sprawiają, że inne pomidorówki jej nierówne.

Continue reading